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위치
- 서울 동작구 신대방
- 신대방삼거리역, 보라매역 부근
가격
- 런치 25,000원
- 디너 35,000원
예약
- 전화
- 예약난이도: 보통
특징
- 9석
- 런치는 1부로 운영, 디너는 2부로 운영
- 1인 업장
- 가성비 좋기로 유명
- 주로 츠마미로 샐러드, 디저트로 과일이 나옴

`스시도우`

위치
- 서울 서초구
가격
- 런치 35,000원
- 디너 60,000원
- 콜키지 10,000원
예약
- 매달 1일에 익월 예약 오픈
- 포잉 또는 전화
- 예약 난이도: 어려운 편

`이요이요스시 공덕1호점`

위치
- 서울 마포구
- 공덕역 3번출구에서 도보 12분
가격
- 런치 40,000원
- 디너 60,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 약간 언덕에 위치함

`베스트웨스턴프리미어서울가든호텔 이요이요`

위치
- 서울 마포구
- 공덕역 8번출구에서 도보 6분
가격
- 런치 40,000원
- 디너 60,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- ~~이름이 길다~~

`이요이요 파크자이3호점`

위치
- 서울 마포구
- 공덕역 1번출구에서 도보 5분
가격
- 런치 40,000원
- 디너 60,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 가게가 나무로 되어있어서 찾기 쉬울듯
- 딱 정시가 되어야 입장 가능

`스시사랑`

위치
- 서울 서초구
- 서초역 2번출구에서 도보 5분
가격
- 런치 40,000원
- 디너 90,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 강남 쪽에서 먹을 수 있는 저렴한 스시야

`스시소라 광화문점`

위치
- 서울 종로구
- 광화문역(또는 종각역)에서 도보 5분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 80,000원
예약
- 네이버 예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 종로타워 지하 1층에 있는데 가게 입구 찾기가 어려울 수 있다.
- 카운터와 룸이 있는데, 오마카세는 역시 카운터에 앉는 것을 무조건 추천

`스시소라 마포점`

위치
- 서울 마포구
- 마포역 근처
가격
- 런치 45,000원
- 디너 70,000원
예약
- 네이버 예약
- 포잉
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 두 셰프님이 함께 카운터를 맡음
- 11석

`스시소라 대치점`

위치
- 서울 강남구
- 선릉역 도보 < 10분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 80,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 2~3인의 셰프님이 카운터를 맡음
- 기본적으로 코우지 계열이라 샤리가 괜찮음
- 최근 인기가 많아진 업장

`스시소라 서초점`

위치
- 서울 서초구
- 서초역 도보 < 3분
가격
- 런치 45,000원
- 디너 70,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 2020년 10월 오픈
- 신생 업장이라 아직까지는 예약하기 쉬운 편임

`스시미소`

위치
- 서울 여의도
가격
- 런치 38,000원
- 디너 70,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 10석
- 2020년 02월 오픈
- 신생업장이라 그런지 셰프님이 이것저것 변화를 줘보면서 발전하려 하시는 모습이 보임 (주관적 의견)

`스시사카우`

위치
- 서울 강남구 신사
가격
- 런치 50,000원
- 디너 88,000원
예약
- 전화
특징
- 마츠모토 계열
SNS
- 인스타그램

`카메스시`

위치
- 서울 논현동
- 강남구청역 근처
가격
- 런치 45,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화 or 네이버 예약
- 예약은 금/토요일 런치는 1주, 디너는 2주 전, 그 외 요일은 런치 3일, 디너 1주 정도 전에 하는 것이 안전
- 예약금 : 런치 인당 20,000원, 디너 인당 40,000원. 예약시간 24시간 이전 취소시 100% 환급.
특징
- 기본 코스 양이 많음(디너 기준 츠마미 약 10종, 스시 및 마끼 약 15종)
- 배불리 먹이고 돌려보내려는 컨셉이라, 웬만하면 추가 차지 없이 앵콜 흔쾌히 해주심
- 버그 터져서 핫픽스하는 개발자를 많이 보셔서, 코스 일시중지 요청을 익숙하게 잘 받아주심

`스시산블루`

위치
- 서울 용산구
- 용산역 아이파크몰에 위치
가격
- 런치 45,000원
- 디너 70,000원
예약
- 전화
특징
- 잠실의 스시야 스시산과 카이센동으로 유명한 청담의 갓포산의 자매집 (2020년 2월 오픈한 신생업장)
- 카이센동만 단품으로도 주문 가능함. 카이센동은 예약 없이도 테이블석에서 먹을 수 있음
- 콜키지 20,000원

`스시미니`

위치
- 경기도 성남시 중원구
- 7호선 남한산성입구역 도보 < 5분
가격
- 런치 35,000원
- 디너 60,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 런치 2타임, 디너 1타임으로 운영됨
- 디너 기준 츠마미 약 15종, 스시 15종 정도이며 식사 시간은 총 2시간 정도
- 총 10개 좌석

`스시언`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 네이버 그린팩토리에서 5분 거리
가격
- 런치 25,000원
- 디너 스시 50,000원
- 디너 사시미 70,000원
예약
- 전화
특징
- 테이블도 같이 운영
- 런치에는 10pcs(15,000원)도 판매

`스시혼`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 네이버 그린팩토리에서 5분 거리
- 위 스시언과 매우 가까움
가격
- 런치 25,000원
- 디너 55,000원
예약
- 전화
특징
- 테이블도 같이 운영
- (구) 갓포아오이 위치

`스시쵸우`

위치
- 서울시 용산구 한남동
- 6호선 한강진역에서 도보 5분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 스시 70,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 츠마미보다 스시 위주이며, 25개 정도의 스시가 꽤 빠른 속도로 제공됨
- 오너쉐프님뿐만 아니라 모든 쉐프님이 위생을 위해 머리를 짧게 미셨음
- 참고로 '박진태' 오너쉐프님의 초밥을 원한다면 입구에 들어서자마자 좌측에 앉아야한다.
- 유튜브도 운영하고 있음(채널명: 스씨박)

`스시츠루`

위치
- 서울 강남구 테헤란로14길 8
- 역삼역과 강남역 사이에 위치
가격
- 런치 35,000원
- 디너 스시 75,000원
- 디너 사시미 90,000원
- 생맥주 12,000원
예약
- 전화
특징
- 1인 업장, 7석
- 일요일 저녁과 월요일 런치 영업휴무
- 양 보다 질이 높음

`스시아오이`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 그린팩토리에서 도보 5분 거리
가격
- 런치 카이센동 세트 25,000원
- 디너 스시 오마카세 70,000원
예약
- 전화
특징
- 런치에는 스시 오마카세를 운영하지 않고 디너에 2타임(5시 30분, 7시 30분)로 운영
- (구) 갓포아오이 오너 셰프가 운영

`오가와`

위치
- 서울 종로구
- 광화문역
가격
- 런치 50,000원
- 디너 70,000원
예약
- 포잉 또는 전화
특징
- 평일만 운영, 토/일 휴무
- 20석
- 런치 (1부 12:00 - 13:00, 2부 13:10 - 14:10)
- 디너 (1부 18:00 - 20:00, 2부 20:00 - 22:00)

`스시산원경`

위치
- 서울 종로구
- 광화문역 1번 출구에서 도보 5분 거리
가격
- 런치 50,000원
- 디너 80,000원
예약
- 전화
특징
- 매일 12:00 ~ 22:00, 일요일도 영업
  - 런치는 12시, 디너는 18시 입장인데 예약하면서 확인 한 번 해보세요!
- 12석 내외
- 스시산원청의 박준혁 셰프가 운영했었는데 최근 다른 셰프님으로 바뀌었음
  - 유튜브나 블로그 후기에 있는 게우(전복내장) 소스 초밥은 제공되지 않는다고 함

`판교 스시쿤`

위치
- 경기 성남시 분당구
- 판교 유스페이스몰 (카카오 판교오피스 근처)
가격
- 런치 60,000원
- 디너 90,000원
예약
- 전화
특징
- 육군철 셰프님이 운영
- 카운터 말고도 테이블석이 있음

미들급

`스시아라타`

위치
- 서울시 영등포구 여의도
가격
- 런치 80,000원
- 디너 150,000원
예약
- 포잉
- 매달 첫째 일요일 오전 10시에 익월 예약 오픈
특징
- 영등포구청역에 있을 때 런치 35,000원, 디너 70,000원의 가격으로 가성비 스시야로 유명
- 2020년 04월에 영등포구청역에서 여의도로 이동
- 여의도로 옮기면서 가격 상향
SNS
- 인스타그램

`스시야`

위치
- 경기도 성남시 분당
가격
- 런치 80,000원
- 디너 160,000원
예약
- 포잉
특징
- 업장이름이 스시야(초밥집)라서 분당스시야, 분스야, 정자스시야 등으로 불림
- 마츠모토 계열
- 미들급의 가격으로 하이엔드급의 퀄리티를 맛볼 수 있음
- 독특한 샤리

`스시오니`

위치
- 대전 서구 둔산
- 대전 시청 앞에 위치
가격
- 런치 70,000원
- 디너 160,000원
예약
- 전화
특징
- 사이드에도 신경을 많이 쓰는 편
- 초보를 위한건지 연어초밥(1점)과 초장에 비슷한 소스도 제공

`심야식당쿤`

위치
- 경기도 성남시 분당
- 네이버 그린팩토리 바로 앞에 있음
가격
- 런치 60,000원
- 디너 110,000원
예약
- 포잉
특징
- 메인셰프: 육군철 셰프
- 카운터 말고도 테이블석이 많음
- 오마카세 말고도 메뉴가 다양함

`스시나미키`

위치
- 서울 강남구 학동
- 강남구청역 근처
가격
- 런치 60,000원
- 디너 120,000원
예약
- 전화
특징
- 메인셰프: 임상록 셰프
- 디저트로 시소와 레몬 셔벗 중 선택이 가능함

`스시민종우`

위치
- 대구 수성구
가격
- 런치 77,000원
- 디너 140,000원
예약
- 100% 예약제
- 전화 예약
특징
- 마츠모토계열
- 9석

`스시이토`

위치
- 서울 강남구 신사
가격
- 런치 88,000원
- 디너 198,000원
예약
- 포잉
특징
- 메인셰프: 김성복 셰프
- ~~먹적님이 자주 가시는 스시야~~
SNS
- 인스타그램

`스시스미레`

위치
- 서울 강남구 청담
가격
- 런치 90,000원
- 디너 180,000원
예약
- 포잉 및 전화
특징
- 메인셰프: 이성준 셰프
- 60,000원으로 교꾸 1판을 따로 요청할 수 있음. 종이가방에 포장해서 주심.

`스시장종현`

위치
- 서울 강남구 청담
가격
- 런치 90,000원
- 디너 180,000원
예약
- 전화
특징
- 메인셰프: 장종현 셰프
- 8석

`스시오마주`

위치
- 서울 강남구 신사동
- 가로수길
가격
- 런치 55,000원
- 디너 110,000원
예약
- 캐치테이블
- 예약 난이도: 어려운 편
특징
- 2020년 12월 오픈한 핫한 스시야

하이엔드급

`스시인`

위치
- 서울 강남구 압구정
가격
- 런치 160,000원
- 디너 270,000원
예약
- 신규예약 받지않음
- ~~스시인 좀 데려가주세요~~
특징
- 국내 최고 스시야로 유명
- 수/토 런치 운영

`스시코우지`

위치
- 서울 강남구 청담동
가격
- 런치 120,000원
- 디너 230,000원
예약
- 전화
특징
- 코우지 셰프님이 운영하시고 직접 담당하시는 업장

`스시선수`

위치
- 서울특별시 강남구 도산대로45길 6 호림아트센터 2빌딩
가격
- 런치 110,000 ~ 원
- 디너 230,000 ~ 원
예약
- 당일 예약 X
- 전화 예약
특징
- 그날 들어온 재료에 따라 더 비쌀 수 있음

참고자료

스시 유튜버

용어정리

ㄱ - ㅁ

가스고다이 - 황돔
곤부지메 - 다시마에 숙성하는 방식 (코부지메와 동일)
교쿠- 계란구이(타마고야키)
구루마에비 - 보리새우
나마비루 - 생맥주
네타 - 스시에 사용되는 생선이나 재료
니기리 - (스시를 만들 때) 손을 쥐는 동작
니싱 - 청어
다이라가이 - 키조개 관자
대포이까 - 대왕오징어
데후끼 - 스시를 먹고 손을 닦는 작은 수건 (유비후끼와 동일)
마다이 - 도미
미소시루 - 탁한 된장국
보우즈시 - 봉초밥
보탄에비 - 도화새우

ㅅ - ㅇ

사바 - 고등어
사바이소베마끼 - 고등어 김말이
사요리 - 학꽁치
샤리 - 스시에 사용되는 밥
스미이까 - 갑오징어
스이모노 - 맑은 장국
시로미 - 흰 살 생선
시메 - 초와 소금에 절이는 방식
시오즈메 - 소금에 절이는 방식
아나고 - 붕장어
아마에비 - 단새우
아부리 - 불로 살짝 겉면만 익히는 것
아오리이까 - 무늬오징어
아와비 - 전복
아카가이 - 피조개
아카미 - 참치 등살
안키모 - 아귀 간(별칭 : 바다의 푸아그라)
오도로 - 참치 대뱃살
오마카세 - 주방장에게 맡긴다는 뜻으로 주방장이 그 날의 좋은 재료로 메뉴를 정해 내어주는 것을 뜻함
오시보리 - 식사 전 손을 닦는 물수건
우니 - 성게알
유비후끼 - 스시를 먹고 손을 닦는 작은 수건 (데후끼와 동일)
이쿠라 - 연어알
이타마에 - 주방장

ㅈ - ㅎ

주도로 - 참치 중뱃살
지라시스시 - 일본식 회덮밥 (카이센동과 동일)
쯔께모노 - 야채절임
차완무시 - 일식 계란찜
츠마미 - 안주라는 뜻으로 오마카세에서 스시(니기리) 전에 나오는 요리를 의미
카니 - 게
카이루이 - 조개류
카이센동 - 일본식 회덮밥 (지라시스시와 동일)
코부지메 - 다시마에 숙성하는 방식 (곤부지메와 동일)
코우카쿠루이 - 갑각류
콜키지(Corkage) - 코르크 차지(Cork Charge)를 줄인 말로 개인이 보관한 와인을 레스토랑에 들고 오면 병마개를 개봉하고 와인잔 등을 제공하는 서비스에 대한 요금을 받는 것
호타테가이 - 가리비 관자
호타테이소베야끼 - 가리비구이 김샌드
후구 - 복어
후토마키 - 크게 만 김밥 형태
히라메 - 광어
히카리모노 - 등푸른 생선

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